Ce gâteau possède une texture bien moelleuse qui fait que chaque bouchée nous donne envie de savourer la suivante!

Le secret de sa texture? Le yogourt!

Ingrédients

Bleuets

• 375 g / 12 oz de bleuets, frais, divisés 
• 1 cuillère à table (15 ml) de farine tout usage

Mélange humide

• 1 1/4 tasse / 275g de sucre blanc fin
• 2/3 tasse / 165 ml d'huile végétale ou de canola
• 2 oeufs
• 1 ½ cuillère à table (22,5 ml) de zeste de citron râpé
• ¼ tasse / 65 ml de jus de citron
• 1 tasse / 250 g de yogourt grec nature 

Mélange sec

• 2 ¼ tasses / 335 g de farine tout usage
• 4 cuillères à thé (20 ml) de poudre à pâte 
• Pincée de sel

  
  

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F. 

Graisser un moule à charnière avec du beurre et tapisser le fond de papier parchemin.

Rincer les bleuets, secouer l'excès d'eau sans les assécher. Réserver environ 1/3 des bleuets (pour la garniture). Mélanger les bleuets restants dans la farine, puis réserver.

Fouetter tous les ingrédients humides dans un bol. 

Capture d'écran Facebook / Recipe Tin

Dans le même bol, ajouter la farine et le sel, fouetter puis saupoudrer la poudre à pâte. Fouetter à nouveau. 

Incorporer le mélange de bleuets. 

Capture d'écran Facebook / Recipe Tin

Verser dans le moule et garnir des bleuets restants

Placer dans le four en diminuant la température à 160 °C / 320 °F. Cuire au four 50 minutes. 

Retirer le moule à charnière et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre en poudre et servir.