Gâteau-fudge au chocolat sans farine

Ce gâteau est si délicieux, vous aurez du mal à croire qu'il ne contient pas de farine.

C'est comme croquer dans un morceau de fudge onctueux... Quel régal!

Ingrédients

Gâteau

• 12 oz (340 g) de chocolat mi-sucré, haché
• ¾ (190 ml) tasse de beurre non salé (et un peu plus pour graisser le moule)
• 5 oeufs
• 1 tasse (225 g) de sucre
• 1 ½ cuillère à thé (7,5 ml) d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• ¼ tasse (27,5 g) de cacao non sucré tamisé

Pour le glaçage au chocolat

• 3 cuillères à table (45 ml) de beurre non salé
• 4,5 oz (127 g) de chocolat mi-amer ou mi-sucré, haché 

Préparation

Préchauffer le four à 300 °F (180 °C) et placer une grille au centre du four.

Graisser un moule à gâteau rond avec du beurre. Tapisser le fond avec du papier parchemin, beurrer le papier, puis saupoudrer légèrement le fond et les côtés de poudre de cacao, puis retirer l'excès de poudre de cacao. Réserver.

Capture d'écran Facebook / OMG Chocolate Desserts

Placez ¾ tasse de beurre non salé coupé en petits morceaux et 12 oz de chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un micro-ondes ou sur une casserole d'eau frémissante. 

Remuer jusqu'à consistance lisse, puis réserver pour refroidir légèrement.

Ensuite, dans un grand bol, placer les œufs, le sucre, la vanille et le sel. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne jaune et qu'il double de volume.

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Avec le mélangeur, à basse vitesse, ajouter graduellement le chocolat fondu et mélanger. Ajouter la poudre de cacao et mélanger jusqu'à homogénéité.

Verser la pâte dans le moule.

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Cuire environ 40 minutes. Ne pas trop faire cuire pour conserver une texture moelleuse.

Laisser reposer le gâteau dans le moule sur une grille pendant 30 minutes, puis passer un couteau mince sur les bords du moule et inverser le gâteau sur une grille pour refroidir complètement.

Transférer le gâteau refroidi dans une assiette de service et faire le glaçage.

Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les ingrédients pour faire le glaçage et les faire fondre au micro-ondes ou sur la cuisinière. 

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Remuer jusqu'à consistance lisse. Répartir sur le gâteau complètement refroidi.

Mettre au réfrigérateur et le sortir environ une demi-heure avant de servir.

Servir avec des fraises fraîches et un coulis aux fraises si désiré.