Gâteau...fromage et bleuets sans cuisson

Sans cuisson et plutôt délicieux, voici comment réaliser un gâteau au fromage et aux bleuets

Ingrédients
Pour la pâte:
12 feuilles de biscuits Graham
sucre 1/4 tasse de sucre
1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu

Pour la garniture:
2 (8 oz) paquets de fromage à la crème
1 tasse de sucre en poudre
2 tasses de crème à fouetter 
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement

Pour la sauce : 
2 tasses de bleuets
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron 
2 cuillères à soupe d'eau froide
1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
un soupçon de vanille

Préparation
Pour la croûte: 
Au robot ou dans un grand ziploc, réduire les biscuits Graham en miettes.
Ajouter le sucre et le beurre fondu, puis mélanger.
Déposer dans un moule carré de 8 x 8 pouces.

Pour la garniture: 
Au mélangeur, mélanger le fromage à la crème et le sucre en poudre.
Ajouter la crème à fouetter, la vanille et le jus de citron.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais.
 Répartir uniformément sur croûte de biscuits Graham. 
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 à 3 heures.

Faire sauce aux bleuets
Dans une casserole, amener à ébullition les bleuets, le sucre et le jus de citron.
Mélanger l'eau et la fécule de maïs. 
Ajouter lentement et incorporer la vanille.
Laisser mijoter 3 minutes.
Verser sur le gâteau au fromage froid.

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