Gâteau étagé aux bleuets avec garniture croustillante... Ça c'est juste trop bon!

Un fond de gâteau maison, des bleuets frais et une garniture croustillante.

Joliment présenter dans un petit ramequin.

Mmm, un plaisir d'été!

Ingrédients

Garniture croustillante :
1/2 tasse (65 grammes) de farine 
1/4 tasse (50 grammes) de sucre 
1/4 tasse (55 grammes) de cassonade
1/2 cuillère à thé de cannelle en poudre
1/4 tasse (55 grammes) de beurre froid, coupé en petits morceaux

La pâte à gâteau:
1 tasse (130 grammes) de farine 
1 cuillère à thé (4 grammes) de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé (1 gramme) de sel
1/4 tasse (55 grammes) de beurre, à la température ambiante
1/3 tasse (65 grammes) de sucre 
1 œuf
1/2 cuillère à thé (2 grammes) d'extrait de vanille pure
1/2 tasse (120 ml) de lait

Remplissage de bleuets
3 tasses (450 grammes) de bleuets frais
1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/2 cuillère à soupe (6 grammes) de farine 
1/2 cuillère à soupe (8 grammes) sucre 

Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer 6 ramequins.
Dans un bol, mélanger la farine, les sucres, et la cannelle moulue. 
À l'aide d'une fourchette, couper le beurre dans les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélanger la farine,  la poudre à pâte et le sel.
Au mélangeur électrique, idéalement avec l'outil spatule, battre le beurre jusqu'à consistance lisse et ajouter le sucre.
Ajouter l'oeuf et la vanille.
Ajouter le mélange de farine par alternance avec le lait.
Dans chaque ramequin, ajouter 1/4 tasse de pâte.
Dans un grand bol, mélanger les bleuets, le jus de citron, la farine et le sucre. 
Placer environ 1/2 tasse de bleuets dans chaque ramequin.
 Ajouter 1/3 tasse de la garniture croustillante réalisée plutôt.
Placer les ramequins sur une plaque de cuisson.
Cuire au four pendant environ 25  minutes.
Servir chaud avec de la fouettée ou de la crème glacée à la vanille.

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