Gâteau en forme de beigne géant garni de mousse au café

Pour un gâteau différent et vraiment épatant, confectionnez ce gros beignet dont le centre est garni d'une onctueuse mousse à saveur de café espresso.

Un coup de coeur garanti!

Ingrédients

Remplissage au café

• 16 onces (2 paquets) de fromage à la crème, ramolli
• ½ tasse (112,5 g) de sucre
• 3 cuillères à table (45 ml) de café espresso en poudre

Gâteau

• 2 gros oeufs
• 1 tasse (250 ml) de lait
• ⅔ tasse (170 ml) de beurre fondu
• 2 ½ tasses (287,5g) de farine tout usage
• 1 ½ tasse (337,5 g) de sucre
• 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• ¼ cuillère à thé (1,25 ml) de muscade

Glaçage

• 1¼ tasse (187,5 g) de sucre à glacer, tamisée pour éliminer les grumeaux
• 1 cuillère à table (15 ml) de sirop de maïs léger
• 1 cuillère à table (15 ml) de beurre fondu
• 2 cuillères à table (30 ml) de lait ou d'eau
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
• Colorant alimentaire rose (facultatif)
• Paillettes en bonbon (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Mélanger le fromage à la crème, le sucre et l'espresso en poudre à l'aide d'un batteur à main. Mélanger jusqu'à ce que la texture soit bien homogène. Réserver.

Capture d'écran Facebook / Tasty

À l'aide d'un batteur à main, mélanger les œufs, le lait et le beurre fondu dans un bol. 

Dans un autre bol, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la muscade. Ajouter lentement les ingrédients humides en remuant.

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Vaporiser un moule à gâteau Bundt avec une huile de cuisson antiadhésive. 

Versez 1/4 de la pâte dans le fond du moule. 

À l'aide d'une poche à douille (ou d'une cuillère), verser soigneusement le mélange de fromage à la crème sur la pâte. 

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Couvrir le mélange de fromage à la crème avec la pâte restante.

Cuire au four de 40 à 50 minutes. Inverser le gâteau et refroidir complètement.

Mélanger le sucre à glacer, le sirop de maïs, le beurre, le lait (ou l'eau) et la vanille. Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif). Mélanger jusqu'à homogénéité. 

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Verser le glaçage sur le gâteau refroidi et garnir de quelques paillettes en bonbon.