Gâteau de crêpes au chocolat... Deux péchés ensemble et en même temps!!!

Original et délicieux, le duo parfait!

INGRÉDIENTS

Pour les crêpes :

6 c. à soupe de beurre doux

700 ml de lait

6 œufs

200 g de farine

80 g de cacao en poudre

7 c. à soupe de sucre

240 g de crème fouettée

Pour la ganache :

60 g de crème épaisse (35% ou 15% champêtre)

4 c. à soupe de sucre

180 g de chocolat noir

1 c. à soupe de beurre doux

PRÉPARATION

Pour les crêpes :

• Faire fondre le beurre dans une casserole en le laissant légèrement dorer. Réserver.
• Dans la même casserole, chauffer le lait. Retirer du feu.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sucre. Incorporer les œufs, puis ajouter progressivement le beurre et le lait chaud.
• Mettre une pellicule de plastique directement sur la pâte à crêpe et réfrigérer minimum 1 heure.
• Dans une poêle anti-adhésive huilée, sur feu moyen, verser environ 60 ml de pâte à crêpes, puis pencher la poêle pour en recouvrir entièrement le fond.
• Laisser cuire jusqu’à ce que le dessous de la crêpe commence à dorer, puis retourner.
• Recommencer jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte. Laisser refroidir les crêpes.

Pour le montage :

• Empiler les crêpes les unes sur les autres, en étalant de la crème fouettée entre chaque couche.
• Une fois l’assemblage terminé, couper les bords pour que le contour du gâteau soit plus propre. Vous pouvez manger les retailles! ;-)

Pour la ganache :

• Faire chauffer la crème et le sucre dans une casserole.
• Verser sur le chocolat et brasser. Ajouter la noix de beurre et brasser à nouveau.
• Laisser refroidir et étaler sur le gâteau de crêpes.
• Saupoudrer de sucre glace pour décorer.

[pub]