Gâteau d'automne au beurre de noix de pacanes

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Ingrédients

Gâteau:

● 2 1/2 tasses de farine tout usage
● 1 tasse de sucre
● 1 tasse de cassonade
● 2 tasses de pacanes, hachées grossièrement
● 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, température ambiante
● 1 tasse de lait
● 3 oeufs
● 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
● 2 cuillères à thé de poudre à pâte
● 1/4 cuillère à thé de sel

Glaçage:
● 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé fondu
● 1/2 tasse de crème 35%
● 2 tasses de sucre en poudre
● 1 tasse de cassonade
● 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
● Pacanes, facultatif

Préparation

Préchauffer le four à 400º F et beurrer un moule à gâteau avec du beurre ou un spray antiadhésif.

Dans un bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans le bol de votre mélangeur, fouetter le beurre, le sucre et la cassonade pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter les oeufs, un à la fois, en fouettant après chaque addition, puis ajouter l'extrait de vanille.

Incorporer les ingrédients secs, par alternance avec le lait. Attentionde ne pas trop mélanger.

Ajouter délicatement les pacanes hachées.

Verser la pâte dans un moule à gâteau préparé.

Cuire au four pendant 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes.

Pour le glaçage : 

Dans une casserole, combiner le beurre, la crème et la cassonade. En fouettant, porter à ébullition, puis incorporer l'extrait de vanille et
retirer du feu.

Incorporer le sucre en poudre et fouetter jusqu'à consistance lisse, puis verser le glaçage sur le gâteau.

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