Gâteau blanc parfait, voici mon secret!

La meilleure recette pour un gâteau blanc léger et humide. La règle la plus importante à respecter dans sa réalisation... Les oeufs et le lait doivent impérativement être à température pièce.

Ingrédients

• 2 1/4 tasses de farine 
• 1 tasse de lait  à température ambiante 
• 6 blancs d'oeufs  à température ambiante 
• 2 cuillères à thé d'extrait d'amande
• 1 cuillère à thé d' extrait de vanille
• 1 3/4 tasse de sucre granulé
• 4 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de sel de table
• 1 1/2 bâton de beurre non salé, ramolli mais pas trop

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Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer deux moules à gâteau de 8 pouces.

Dans un bol, combiner le lait, les blancs d'oeufs, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande.

Dans le bol de votre batteur sur socle, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. 

Ajouter le beurre en cubes et fouetter à basse vitesse pendant environ 1 à 2 minutes.

Ajouter les ingrédients humides au mélange de farine et fouetter à vitesse moyenne pendant 2 1/2 minute. 

Verser la pâte uniformément entre les deux moules à gâteaux préparés.

Cuire au four de 27 à 30 minutes.