Gâteau aux fraises fraîches nappées d'une crème légèrement fouettée

Gâteau aux fraises fraîches nappées d’une crème légèrement fouettée … ce qui fait de lui le dessert parfait pour l’été. Pour le gâteau 3 tasses de farine 2 c. à thé de poudre à pâte 1/4 c. à thé sel 3/4 tasse beurre non salé, température ambiante 1 ½ tasses de sucre 3 oeufs 1/2 tasse de crème sure 2 c. à soupe d’extrait de vanille 3/4 tasse lait Pour le glaçage de fraise 3 tasses de crème 35% 1 (8 onces) paquet de fromage à la crème, ramolli ¾ de tasse sucre 1 c. à soupe d’extrait de vanille 2 lb de fraises Préparation: Pour le gâteau 1-Graisser et fariner 2 moules à gâteaux . Préchauffer le four à 325° F. 2-Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. 3-Battre la crème, le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque addition. 4-Ajouter environ la moitié du mélange de farine dans le bol, mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que bien mélangé. 5-Ajouter la crème sure, de la vanille et environ la moitié du lait dans le bol. Mélanger à vitesse lente. 6-Ajouter le reste du mélange farine. 7-Ajouter le reste du lait (Astuce : n’oubliez pas de gratter les côtés de votre bol pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien mélangés.) 8-Diviser la pâte uniformément dans les 2 moules. Cuire au four à 325° F pendant 34-36 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Pour le glaçage aux fraises 1-Dans un bol, battre la crème jusqu’à ce qu’elles forment des pics raides. (Veillez à battre jusqu’à ce que la crème fouettée soit très rigide–plus rigide que la « normale ) 2-Dans un autre bol battre le fromage à la crème ramolli à haute vitesse jusqu’à consistance légère et mousseuse. (Astuce : arrêter et racler les côtés du bol une ou deux fois au cours de cette étape.) 3-Ajouter le sucre et la vanille et battre à vitesse moyenne. 4-Pendant ce temps, hachez environ 3/4 de la fraise en cubes. 5-Ajouter les fraises hachées dans le bol et bien mélanger. (Note : le glaçage devient rose, mélanger jusqu’à ce que le glaçage soit devenu de couleur uniforme.) 6-Incorporer la crème fouettée. Pour assembler le gâteau Mettre une couche de gâteau sur une grande assiette. Glacer le dessus avec le glaçage aux fraises. Placer la deuxième couche du gâteau et glacée de nouveau. À l’aide d’une spatule , glacer les côtés du gâteau. (Note : il est utile de réfrigérer le glaçage pendant environ 20-30 minutes avant de glacer les côtés du gâteau.)