Gâteau aux bananes avec crémage au fromage à la crème

Parfait pour n'importe quel gâteau de fête!

INGRÉDIENTS

4 bananes mûres

2 c. à thé de jus de citron

3 tasses de farine

1-½ c. à thé de poudre à pâte

¼ c. à thé de sel

¾ tasse de beurre doux, ramolli

2 tasses de sucre

3 oeufs

2 c. à thé d'extrait de vanille

1 tasse de babeurre

Pour le glaçage

½ tasse de beurre doux, ramolli

8 oz de fromage à la crème, à température ambiante

1 c. à thé d'extrait de vanille

3-½ tasses de sucre en poudre

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 275°F. Graisser et fariner un moule rectangulaire de 9 X 13 pouces.
• Écraser les bananes avec le jus de citron, et réserver.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, et réserver.
• Dans le bol du mélangeur, battre ensemble le beurre et le sucre.
• Ajouter les oeufs, un à un, puis ajouter la vanille.
• En alternance, ajouter la farine et le babeurre.
• Incorporer la purée de bananes et mélanger jusqu'à homogénéité.
• Verser la pâte dans le moule préparé.
• Cuire au four pendant 1 heure et 10 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Pendant que le gâteau cuit, placer une moule plus grand dans le congélateur.
• Après la cuisson, retirer le moule du congélateur et mettre un linge propre dans le fond.
• Retirer le gâteau cuit du four et le placer dans le moule glacé.
• Placer au congélateur pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
• Pendant que le gâteau refroidit, préparer le glaçage. Crémer le beurre et le fromage à la crème ensemble dans le bol du mélangeur.
• À basse vitesse, ajouter l'extrait de vanille et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à ce que le crémage soit lisse et soyeux.
• Glacer le gâteau lorsqu'il est complètement refroidi et décorer avec des tranches de bananes si désiré.