Gâteau au fromage japonais... Vous voudrez découvrir le japon en mangeant ce gâteau, promis!

Envie d’un gâteau fluffy pour le dessert? Vous en aurez pour votre argent avec ce cheesecake japonais léger comme tout!

INGRÉDIENTS

• ⅔ tasse de lait
• ½ tasse de fromage à la crème
• 7 c. à soupe de beurre doux
• 8 jaunes d’œufs
• ½ tasse de farine tout usage
• ½ tasse de fécule de maïs
• 13 blancs d’œufs
• ⅔ tasse de sucre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 320 ° F.
2. Dans une petite casserole à feu moyen, battre le lait, le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs, puis intégrer lentement le mélange de fromage.
4. Tamiser ensemble la farine et la fécule de maïs.
5. Dans un autre grand bol, battre les blancs d’œufs avec un mélangeur à main jusqu’à ce que vous voyez des pics doux se former.
6. Ajouter graduellement le sucre tout en continuant à battre jusqu’à formation de pics fermes.
7. Prendre environ le 1/4 des blancs d’œufs et les plier délicatement dans le mélange de jaune d’œuf Répéter avec les blancs d’œufs restants jusqu’à ce que la pâte soit combinée.
8. Mettre une bande de papier parchemin de 4 pouces autour du bord d’un moule à gâteau de 9 x 3 pouces et une autre dans le fond.
9. Verser la pâte dans le moule préparé et secouer (mais vraiment pas fort) afin d’enlever les plus grosses bulles d’air.
10. Placer le moule dans un autre moule plus grand garni de deux morceaux de papier absorbant et remplir le grand moule d’eau chaude (1 pouce de hauteur).
11. Cuire au four pendant 25 minutes, puis réduire la chaleur à 280 °F et cuire encore 55 minutes, jusqu’à ce que le gâteau double de hauteur.
12. Retirer du four, inverser soigneusement le gâteau sur votre main et décoller le papier (c’est chaud, mais vous êtes capable!).

Saupoudrer du sucre glace sur le dessus et servir avec de belles grosses fraises!