Gâteau au fromage façon tarte estivale aux bleuets

Cette tarte n'est pas du tout comme les autres!

La douceur du gâteau au fromage rencontre le goût délicieusement sucré de la tarte aux bleuets et l'aspect croustillant de la garniture à croustade. C'est un peu comme déguster trois desserts en un seul!

Cette recette donne une douzaine de portions qui feront le plaisir de tous!

Ingrédients

Remplissage aux bleuets

• 1/2 tasse (104g) de sucre
• 4 cuillères à table (60 ml) de fécule de maïs
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• 3 cuillères à table (45 ml) d'eau
• 4 1/2 tasses (625g) de bleuets

Gâteau au fromage

• Croûte à tarte réfrigérée
• 8 oz (227 h) de fromage à la crème, à température ambiante
• 1/4 tasse (52g) de sucre
• 1 gros œuf 

  
  

Garniture à croustade

• 6 cuillères à table (48 g) de farine tout usage
• 6 cuillères à table (33g) d'avoine à cuisson rapide
• 6 cuillères à table (84 g) de cassonade
• 3/4 cuillère à thé (3,75 ml) de cannelle moulue
• 3 cuillères à table (42g) de beurre non salé, fondu

Préparation

Pour faire le remplissage aux bleuets

Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une grande casserole. Ajouter l'eau et fouetter jusqu'à ce que tout soit dissout, en chauffant à feu moyen-doux.

Porter le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant régulièrement. Réduire légèrement le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Ajouter les bleuets et augmenter le feu à moyen-élevé. Continuer à remuer, en laissant le mélange bouillir un peu et épaissir pendant environ 8-10 minutes. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Life Love and Sugar

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir

Réfrigérer dans un récipient hermétique pendant 4-6 heures pour le laisser épaissir. Conserver dans le réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Pour faire la tarte

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Vaporiser un moule à tarte de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Placer la croûte à tarte dans le moule à tarte. Replier les bords de la croûte par-dessus les bords du moule. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Source image : Capture d'écran Facebook / Life Love and Sugar

Pour faire la couche de gâteau au fromage, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter le sucre et battre le mélange jusqu'à consistance lisse.

Source image : Capture d'écran Facebook / Life Love and Sugar

Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ne pas trop battre la pâte.

Étaler la pâte à gâteau au fromage dans la croûte à tarte préparée.

Source image : Capture d'écran Facebook / Life Love and Sugar

Déposer délicatement la garniture aux bleuets sur la pâte à gâteau au fromage.

Mélanger tous les ingrédients pour faire la garniture à croustade. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Life Love and Sugar

Saupoudrer le mélange uniformément sur la garniture aux bleuets.

Source image : Capture d'écran Facebook / Life Love and Sugar

Faire cuire la tarte au fromage pendant 40 minutes.

Retirer la tarte du four et la déposer sur une grille. Laisser refroidir la tarte pendant 1 heure, puis réfrigérer 2-3 heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.

Servir avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.