Gâteau au fromage et à la pâte à biscuits

Vous avez envie de biscuits aux pépites de chocolat et de gâteau au fromage en même temps ?

Quel dilemme ! 

Avec ce gâteau, vous n'aurez pas besoin de choisir.

INGRÉDIENTS :

Pâte à biscuits :

1 tasse (225 grammes) de sucre

½ tasse (100 grammes) de cassonade tassée

1 tasse (225 grammes) de beurre mou

1 cuillère à thé (5 ml) de vanille

1 paquet (340 grammes) de pépites de chocolat mi sucré

1 œuf

2 ¼ tasses (258 grammes) de farine

1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

½ cuillère à thé (3 ml) de sel

 

Gâteau au fromage :

2 paquets (454 grammes) de fromage à la crème

1 tasse (225 grammes) de sucre

2 œufs à température pièce

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol de taille moyenne, combiner le sucre et la cassonade avec le beurre en les battant ensemble à l’aide d’un malaxeur.

Ajouter la vanille et l’œuf, puis mélanger jusqu’à ce que ce soit bien combiné.

Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis combiner aux ingrédients humides. 

Capture vidéo Facebook I am baker

Incorporer les pépites de chocolat à la cuillère.

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Dans un autre bol, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre et l’œuf jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

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Dans un moule carré de 8 ou 9 pouces (20 ou 23 cm), non graissé, déposer en morceaux la moitié de la pâte à biscuits. Avec les doigts enfarinés, presser la pâte au fond du moule pour former une croûte.

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Étaler ensuite le mélange au fromage à la crème sur la croûte.

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Émietter et déposer le reste de la pâte à biscuits sur le mélange au fromage à la crème.

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Cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher. Laisser refroidir 30 minutes, puis réfrigérer au moins 2 heures, jusqu’à ce qu’il soit froid.

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Servir avec des filets de coulis de chocolat.

Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :