Gâteau au fromage avec garniture de baklava

Impossible de résister au gâteau au fromage ni au baklava... Mais que se produit-il lorsque les deux desserts sont réunis en un seul?

C'est le coup de foudre absolu!

Essayez ce gâteau mi cheesecake mi baklava, vous succomberez dès la première bouchée!

Ingrédients

Pâte à baklava

• 12 feuilles de pâte phyllo
• 12 cuillères à table (180 ml) de beurre, divisé et fondu
• 2 tasses (500 ml) de pistaches
• 2 tasses (500 ml) de noix
• 1 pincée de sel

Gâteau au fromage

• 3 tasses (750 ml) de fromage à la crème, ramolli
• 1/2 tasse (125 ml) de miel
• 3 gros oeufs
• 2 cuillères à thé (10 ml) de vanille
• 1 cuillère à thé (5 ml) de jus de citron

Garniture

• 1 tasse (250 ml) de miel
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'eau de fleur d'oranger
• 1/4 tasse (65 ml) de pistaches, hachées
• 1/2 tasse (125 ml) de noix hachées
• Zeste et jus de 2 citrons

Préparation

Pour faire la croûte: 

Préparer un moule à charnière de 9 pouces en le vaporisant avec une huile de cuisson antiadhésive, puis le tapisser de papier parchemin. Réserver.

En travaillant rapidement, badigeonner chaque feuille de pâte phyllo avec du beurre et la plier en deux. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Placer soigneusement les pâtes dans le moule. Répéter jusqu'à ce que le moule soit complètement recouvert de pâte phyllo et qu'environ 8 cuillères à table de beurre aient été utilisées. Puis, mettre au réfrigérateur.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Dans le bol d'un robot culinaire équipé d'une lame, broyer grossièrement les pistaches et les noix. Verser le reste du beurre fondu et le sel et mélanger pour combiner. 

Presser le mélange de noix et pistaches dans le fond du moule tapissé de pâte phyllo et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le remplissage de gâteau au fromage soit prêt.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Pour faire le gâteau au fromage: 

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit bien moelleux. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Ajouter du miel. Ajouter les oeufs un à la fois et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter la vanille et le jus de citron. Ne pas trop mélanger.

Verser le remplissage au fromage à la crème sur la croûte et bien l'étaler. 

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Cuire au four de 40 à 45 minutes. Puis, retirer du four et laisser refroidir pendant 1 heure. 

Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'au lendemain pour refroidir complètement.

Pour faire la garniture: 

Dans une petite casserole, mélanger le miel, l'eau et l'eau de fleur d'oranger et chauffer à feu moyen-vif. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à épaississement. 

Retirer du feu jusqu'à ce que le mélange refroidisse (environ 40 minutes). Incorporer les noix et les pistaches et réserver jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit prêt.

Pour assembler le gâteau au fromage: 

Une fois que le gâteau au fromage a pris et a bien refroidi, le retirer du moule à charnière. 

Garnir de garniture de noix et de pistaches.

Source image : Capture d'écran Facebook / Taste Made

Trancher et servir. 

Notes:

Le gâteau se conservera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.