Gâteau au fromage au chocolat sans cuisson

Faire un gâteau au fromage n'est pas toujours simple, la cuisson s'avère souvent délicate.

Ce gâteau au fromage sans cuisson est simple comme tout, le plus complexe sera de le laisser se raffermir au réfrigérateur, sans avoir envie de le manger tout de suite.

INGRÉDIENTS :

Croûte :

2 ½ tasses (225 grammes) de chapelure de biscuits au chocolat

6 cuillères à table (90 grammes) de beurre non salé

 

Garniture :

24 onces (680 grammes) de fromage à la crème ramolli

½ tasse (112 grammes) de sucre

3 cuillères à table (45 ml) de crème à fouetter

2 cuillères à thé (10 ml) d’essence de vanille

3 tasses (375 grammes) de mélange à brownies

 

Garniture à la crème fouettée :

1 tasse (250 ml) de crème à fouetter

½ tasse (75 grammes) de sucre à glacer

 

Glaçage :

3 cuillères à table (23 grammes) de mélange à brownies

3 cuillères à thé (15 ml) d’huile végétale

4 cuillères à table (60 ml) de crème à fouetter

 

PRÉPARATION :

Pour la croûte :

Préparer un moule à charnière en vaporisant les parois d’enduit de cuisson, puis en retirer l’excédent avec un papier essuie-tout. Émietter les biscuits au chocolat avec un robot culinaire pour faire de la chapelure, au besoin. Faire fondre le beurre au four à micro-ondes pendant 45 à 60 secondes, puis combiner aux biscuits émiettés pour former une pâte.

Presser le mélange dans le fond du moule pour former une croûte épaisse.

Pour la garniture :

Battre le fromage à la crème à vitesse moyenne-élevée pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à texture lisse et légère. Ajouter petit à petit le sucre au fromage à la crème, puis la crème à fouetter et l’essence de vanille. Battre jusqu’à texture lisse et crémeuse.

Ajouter peu à peu le mélange à brownies, tout en battant à moyenne vitesse, jusqu’à ce que ce soit bien combiné.

Capture vidéo Facebook The Recipe Rebel

Verser la préparation sur la croûte, couvrir et réfrigérer pendant 4 heures, jusqu’à ce que la garniture soit ferme.

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Pour la garniture fouettée :

Verser la crème à fouetter dans un bol froid et battre à moyenne-haute vitesse jusqu’à formation de mousse. Ajouter doucement le sucre en poudre et continuer de battre à haute vitesse jusqu’à formation de pics fermes.

Préparer le glaçage :

Dans un petit bol, mélanger le mélange à brownies, l’huile végétale et la crème à fouetter. Fouette jusqu’à texture lisse. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu plus de crème.

Assembler le gâteau :

Retirer le gâteau du moule et douiller ou étaler la crème fouettée sur le dessus, puis verser le glaçage en filets pour décorer. 

Capture vidéo Facebook The Recipe Rebel

 

Voir les étapes dans la vidéo ci-dessous :