Gâteau au fromage au beurre d'arachide et au chocolat sans cuisson

Le plus parfait des gâteaux sucrés-salés sans cuisson, c'est celui-ci!

Combinant le côté salé du beurre d'arachide et des bretzels au goût sucré du chocolat et à la texture ultra onctueuse du gâteau au fromage, ce délice ne passera pas inaperçu auprès de vos proches. À savourer bien frais, de préférence!

La recette donne environ 12 à 16 portions dont vous vous régalerez.

Ingrédients

Croûte

• 1 tasse (250 ml) de beurre, fondu
• 2 1/2 tasses (212 g) de bretzels émiettés

Gâteau au fromage 

• 1/4 tasse (65 ml) d'eau froide
• 1 paquet de gélatine non aromatisée
• 1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat
• 1 1/2 tasses (375 ml) + 2 cuillères à table (30 ml) de crème 35%
• 3 paquets de 8 oz (227 g) de fromage à la crème léger
• 1 3/4 tasse (192,5 g) de sucre en poudre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille
• 2-3 cuillères à table (30-45 ml) de beurre d'arachide crémeux
• 1/4 tasse (65 ml) d'arachides salées hachées
• 1/4 tasse (65 ml) de bretzels hachés

Préparation

Pour la croûte, mélanger le beurre fondu et les miettes de bretzels et appuyer fermement le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces tapissé de papier parchemin ou de papier ciré (pour faciliter le retrait du gâteau).

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Placer l'eau froide dans un petit bol et saupoudrer de gélatine sur le dessus. Laisser reposer pendant 1-2 minutes, puis chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 10-15 secondes, en remuant de temps en temps, jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Réserver et laisser refroidir légèrement.

Dans un bol moyen, mélanger le chocolat et 2 cuillères à table de crème. Faire fondre au micro-ondes à intervalles de 15 à 20 secondes, en remuant bien chaque fois, sans trop faire cuire. Réserver et laisser refroidir légèrement.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre, la vanille et la crème jusqu'à consistance lisse et crémeuse, soit environ 5 minutes à haute vitesse. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Ajouter ensuite le mélange de gélatine et le chocolat fondu et battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.

Étaler la moitié du mélange de gâteau au fromage par-dessus la croûte. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Faire chauffer le beurre d'arachide au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes, puis en verser la moitié sur le gâteau au fromage en faisant des motifs tourbillonnants à l'aide d'un couteau. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Recipe Rebel

Garnir avec la moitié des bretzels hachés et la moitié des arachides hachées. 

Répéte les couches une fois de plus en utilisant les ingrédients restants, sans oublier de faire des motifs de tourbillons avec le beurre d'arachide.

Couvrir et réfrigérer pendant 5-6 heures ou toute la nuit, jusqu'à ce que le gâteau soit bien pris. 

Notes:

Pour préparer la croûte, assurez-vous que les miettes de bretzels soient bien fines, à défaut de quoi la croûte ne tiendra pas bien.

La gélatine, bien que facultative pour les gâteaux au fromage sans cuisson, permet que le gâteau se tranche plus facilement sans s'écraser ni ramollir.

Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 5-7 jours ou au congélateur pendant 2-3 mois. Lorsque le gâteau est congelé, décongelez-le dans le réfrigérateur avant de le servir. Ou bien laissez-le partiellement congelé, car vous allez adorer sa fraîcheur, surtout l'été!