Gâteau au fromage à saveur exquise de chocolat chaud

Le goût doucement sucré du chocolat chaud nous apporte du réconfort lors des froides journées d'hiver. Et combiné à la texture crémeuse d'un gâteau au fromage, c'est doublement réconfortant!

Un petit délice qui vous plaira assurément!

Ingrédients

Croûte

• 24 biscuits Oreos entiers
• 6 cuillères à table (90 ml) de beurre fondu
• pincée de sel

Gâteau

• 3 paquets de fromage à la crème, ramolli
• 2 sachets de mélange à chocolat chaud
• 3/4 tasse (170 g) de sucre
• 3 gros oeufs
• 1/4 tasse (65 ml) de crème sure
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille pur
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) sel

Garniture

• 15 guimauves
• 2 cuillères à table (30 ml) de cacao en poudre 

Préparation

Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC) et vaporiser un moule à charnière rond avec une huile en aérosol. 

Préparer la croûte en émiettant les biscuits Oreos. Verser le beurre fondu et le sel et mélanger jusqu'à ce que les miettes soient complètement enrobées et humidifiées.

Capture d'écran Facebook / Delish

Préparer ensuite le gâteau au fromage. Dans un grand bol à l'aide d'un mélangeur à main ou dans un batteur sur socle, battre le fromage à la crème, le mélange de chocolat chaud et le sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, puis la crème sure, la vanille et le sel.

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Presser le mélange de biscuits Oreo au fond du moule et à une hauteur de 1/3 de pouce sur les côtés. 

Verser le gâteau au fromage sur la croûte. 

Enrouler deux fois le moule dans du papier d'aluminium en prenant soin de couvrir le fond. Placer le moule dans un grand plat allant au four, puis mettre le plat dans le four et verser suffisamment d'eau bouillante pour atteindre la moitié du plat. 

Faire cuire environ 1 heure 25 minutes. 

Éteindre le feu, ouvrir la porte du four et laisser refroidir le gâteau au four pendant 1 heure, puis réfrigérer le gâteau au fromage jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 5 heures.

Pour préparer la garniture, tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et y déposer les guimauves. 

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Faire griller les guimauves au four jusqu'à ce qu'elles soient gonflées, mais pas dorées, de 1 à 2 minutes.

Entasser les guimauves sur le gâteau au fromage refroidi puis tamiser la poudre de cacao sur le dessus. 

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Trancher et servir immédiatement.