Gâteau au fromage à la vanille

Il n'est pas toujours facile de réussir un gâteau au fromage, mais avec cette recette, vous le réussirez à tout coup !

INGRÉDIENTS :

Croûte :

2 ½ tasses (210 grammes) de biscuits graham émiettés

1/3 tasse (75 grammes) de beurre fondu

1 cuillère à table (15 ml) de sucre

 

Gâteau :

3 paquets de 8 onces (230 grammes) de fromage à la crème

1 ½ tasse (337 grammes) de sucre

4 gros œufs

4 cuillères à thé (20 ml) de jus de citron

2 cuillères à thé (10 ml) de vanille

Une pincée de sel

3 tasses (690 grammes) de crème sûre légère ou de yaourt grec

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 325°F (165°C) et beurrer un moule à charnières de 9’’ (23 cm).

Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, le beurre fondu et le sucre. Presser la préparation au fond du moule et le long de la paroi sur une hauteur de 1 pouce (2,5 cm). Faire cuire 12-15 minutes, puis baisser le four à  275°F (140°C).

Dans un bol, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre, les œufs, le jus de citron, la vanille et le sel, puis battre à basse vitesse jusqu’à consistance lisse.

Ajouter la crème sûre, ou le yaourt grec, et bien incorporer à basse vitesse.

Verser dans la croûte et lisser le dessus. Faire cuire à 275°F pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que l’extérieur soit ferme.

Fermer le four et y laisser reposer le gâteau pendant 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes avant de démouler le gâteau avec précaution. Laisser refroidir le gâteau à température pièce avant de le réfrigérer jusqu’à refroidissement complet, avant de servir.

Garnir de crème fouettée et de fraises.

Voir les étapes en vidéo ci-dessous :