Gâteau au fromage à la crème brûlée

Vous hésitez entre le gâteau au fromage et la crème brûlée ? Pourquoi ne pas combiner les deux ?

Onctuosité et croustillant, rassemblés en un dessert décadent.

Nombre de portions : 12 petits gâteaux

 

INGRÉDIENTS :

Croûte :

2 tasses (200 grammes) de biscuits pour le thé

½ tasse (95 grammes) de beurre fondu

 

Gâteau au fromage :

14 onces (400 grammes) de fromage à la crème

¼ tasse (50 grammes) de crème sûre

¾ tasse (150 grammes) de sucre

3 œufs

1 cuillère à thé (5 ml) de vanille

 

Pour la crème brûlée :

1 cuillère à thé (5 grammes) de sucre par gâteau

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Émietter les biscuits dans un sac Ziploc avec un rouleau à pâtisserie ou dans un robot culinaire pour les réduire en petits morceaux.

Verser les biscuits dans un bol et combiner avec le beurre fondu.

Capture vidéo Tasty

Déposer le mélange en parties égales dans un moule à cupcakes beurré, en remplissant le quart de chaque portion avec la préparation.

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Faire cuire 10 minutes.

Fouetter la crème sûre et le fromage à la crème ensemble, puis incorporer le sucre, les œufs et la vanille, en fouettant toujours, jusqu’à consistance lisse.

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Retirer le moule du four et recouvrir les croûtes de préparation au fromage. Faire cuire 18 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir.

Pour le dessus style « crème brûlée », saupoudrer une cuillère à thé de sucre sur chaque petit gâteau, de façon uniforme, puis en retirer l’excès.

Avec une torche, faire fondre le sucre en gestes circulaires, jusqu’à caramélisation et que le sucre forme des bulles. Laisser refroidir 2 minutes pour que le sucre refroidisse et durcisse avant de servir.

Capture vidéo Tasty

 

Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :