Gâteau au chocolat et au Bailey's

Ce gâteau hyper moelleux au chocolat et au Bailey's est idéal en toutes occasions, pas seulement pour célébrer la St-Patrick. Chocolat, caramel, crème, tout en subtilité, vos papilles se délecteront !

INGRÉDIENTS :

Gâteau :

2 tasses (260 grammes) de farine

2 tasses (414 grammes) de sucre

¾ tasse (85 grammes) de cacao

2 cuillères à thé (10 ml) de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé (5 ml) de sel

2 gros œufs

¾ tasse (180 ml) de lait

1 tasse (240 ml) d’huile végétale

1 tasse (240 ml) de Bailey’s (divisé)

1 cuillère à thé (5 ml) de vanille

¾ tasse (180 ml) d’eau bouillante

1 tasse (240 ml) de lait condensé sucré

¾ tasse (127 grammes) de pépites de chocolat semi-sucré

 

Crème fouettée :

2 tasses (480 ml) de crème à fouetter, froide

¾ tasse (86 grammes) de sucre à glacer

¼ tasse (29 grammes) de cacao

2 cuillères à table (30 ml) de Bailey’s

½ cuillère à thé (5 ml) de vanille

 

Optionnel :

Pépites de chocolat à la menthe

Coulis de chocolat

 

PRÉPARATION :

Préparer un moule à gâteau de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) pour la cuisson en le beurrant et préchauffer le four à 300°F (150°C).

Placer tous les ingrédients secs du gâteau dans un bol et mélanger.

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Ajouter les œufs, le lait, l’huile végétale, ½ tasse de Bailey’s et la vanille aux ingrédients secs et bien mélanger. Verser doucement l’eau bouillante dans la pâte et bien mélanger en faisant attention aux éclaboussures.

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Verser la pâte dans le moule et faire cuire de 40 à 45 minutes.

Retirer le gâteau du four et faire des trous à sa surface à l’aide d’un objet arrondi, comme une baguette ou une paille.

Placer les pépites de chocolat dans un bol et réserver. Faire chauffer le lait condensé sucré et le reste du Bailey’s au four à micro-ondes jusqu’à ce qu’ils commencent à bouillir, puis intégrer les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à consistance lisse et verser sur le gâteau en étalant pour que le mélange entre dans les trous.

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Placer au réfrigérateur pour faire refroidir.

Une fois le gâteau froid, placer les ingrédients de la crème fouettée dans un grand bol et fouetter à haute vitesse jusqu’à formation de pics fermes.

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Étaler sur le gâteau et saupoudrer de pépites de chocolat à la menthe et de filets de coulis de chocolat si désiré. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

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Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :