Gâteau au chocolat 100% végan, sans produits laitiers, ni oeufs

Il est parfois difficile de trouver des recettes sans oeufs et sans produits laitiers. Qu'il s'agisse d'allergies, d'intolérances ou de régime alimentaire, éviter ces ingrédients est extrêmement ardu. Voici LA meilleure recette de gâteau qui soit, et vous n'avez pas besoin d'être végétalien, intolérant au lactose ou allergique pour en profiter !

Nombre de portions : 10

 

INGRÉDIENTS :

Glaçage :

2 boîtes de 30 onces (887 ml) de lait de coco

3 tasses (525 grammes) de morceaux de chocolat sans produits laitier

¼ tasse (65 ml) d’huile de coco fondue

2 tasses (300 grammes) de sucre à glacer

 

Gâteau :

3 tasses (4450 grammes) de farine de grain entier

1 ½ tasse (165 grammes) de cacao en poudre

1 tasse (225 grammes) de sucre

1 cuillère à table (15 ml) de bicarbonate de soude

1 ½ cuillère à thé (8 ml) de poudre à pâte

1 pincée de sel

3 tasses (750 ml) de lait d’amande

1 tasse (250 ml) d’huile de coco fondue

1 ½ tasse (383 grammes) de compote de pommes

1 ½ tasse (375 ml) de sirop d’érable

1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de cidre

1 cuillère à table (15 ml) d’essence de vanille

Baies au choix pour garnir

 

PRÉPARATION :

Glaçage :

Dans un récipient allant au four à micro-ondes, faire chauffer le lait de coco jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais non bouillant (environ 2 minutes).

Verser le lait de coco sur le chocolat pour le faire fondre et bien mélanger.

Ajouter l’huile de coco et le sucre en poudre, et fouetter ou battre au malaxeur jusqu’à texture lisse.

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Couvrir et réfrigérer toute une nuit.

Gâteau :

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser 3 moules à gâteau de 8 pouces (20 cm) de diamètre.

Dans un bol, placer la farine de grain entier, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, puis fouetter pour mélanger.

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Dans un autre bol, mélanger le lait d’amande, l’huile de coco, la compote de pommes, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre et la vanille.

En deux fois, mélanger les ingrédients secs aux ingrédients liquides à la spatule et bien combiner.

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Verser la pâte dans les trois moules et faire cuire de 35 à 45 minutes au four, puis laisser refroidir complètement.

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Mélanger le glaçage, puis assembler le gâteau et le glacer généreusement, avant de le garnir de baies.

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Voir les étapes en détails dans la vidéo ci-dessous :