​Galettes de thon, moutarde de Dijon, citrons et herbes fraîches

2 boîtes de 6 onces de thon

2 cuillères à thé de moutarde de Dijon

1/2 tasse de pain blanc déchiré en petits morceaux

1 cuillère à thé de zeste de citron

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'eau

2 cuillères à soupe de persil frais haché

2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche

Sel & poivre

gouttes de tabasco

1 oeuf cru

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à thé de beurre

Enlever le liquide de la boîte de thon

Dans un bol, mélanger le thon, la moutarde, le pain, le zeste, le jus de citron, l' eau, le persil, la ciboulette, le tabasco, le sel, le poivre et l'oeuf.

Séparer le mélange en 4 et former des galettes.

Tapisser une assiette d'un papier parchemin et réfrigérer pendant une heure.

Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive et un peu de beurre.

Ajouter les galettes dans la poêle et cuire 3 minutes de chaque côté.

Servir avec des quartiers de citron et une sauce tartare.