Galettes de thon et de pommes de terre frites

Un accompagnement différent, la galette de pommes de terre, de thon et de maïs.

Frites dans l'huile, un petit régal vous attend.

Rendement : 12 galettes

Ingrédients
300 g de pommes de terre
1 boîte de 185 g de thon en flocons (dans l'huile) , égouttés
1/2 tasse de grains de maïs
2 oignons verts, hachés
1 oeuf
1 citron pour le zeste 
1/2 tasse de chapelure
Sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de chapelure supplémentaire

Préparation
Cuire les pommes de terre, puis les peler par la suite.
À l'aide d'un pilon, écraser les pommes de terre.
Ajouter les flocons de thon et à l'aide d'une fourchette, mélanger.
Incorporer les grains de maïs, les oignons verts, l'œuf et 1/2 tasse de chapelure.
Ajoutez le zeste de citron, le sel et le poivre.
Diviser la préparation en 12 boulettes.
Écrasez-les légèrement pour former des galettes. 
Enrober chaque galette de chapelure.
Dans un poêlon, chauffer l'huile.
Cuire les galettes en lot, environ 3 minutes de chaque côté.
Enlever l'huile excédentaire avec un papier absorbant.

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