Galette de purée de pommes de terre, fromage cheddar et bacon croustillant

Un accompagnement fait de purée de pommes de terre, de fromage et de bacon.

Frit dans un peu de beurre c'est délicieux!

Ingrédients

2 tasses de purée de pommes de terre froide

1 tasse de cheddar râpé

1/2 tasse de farine

6 tranches de bacon

1 oignon moyen, haché

2 oeufs

2 cuillères à soupe de basilic frais, haché

2 cuillères à soupe de persil frais, haché

2 gousses d'ail, hachées

Poivre et sel

4 cuillères à soupe de beurre

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Préparation

Dans un poêlon, cuire le bacon environ 8 minutes. Coupez en petits morceaux et placez-le dans un bol.

Dans 2 cuillères à soupe de gras de bacon, cuire l'ail et l'oignon.

Après quelques minutes, remettre le bacon ainsi que le reste des ingrédients sauf le beurre, mélanger à l'aide d'une cuillère.

Dans une poêle propre, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre.

Former des boules avec ¼ de tasse de mélange.

Placez-les dans la poêle chaude, vous pouvez les aplatir un peu.

Frire pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Servir avec des oignons verts, de la crème sure ou du ketchup.