Galette de chair de crabe...le Crab Cake

Mmm...difficile de résister à ces galettes de chair de crabe, ajoutez-y une fine touche de sauce piquante Sriracha pour encore plus de saveur.

Ingrédients
1 livre de chair de crabe 
1 oeuf
3 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
1 1/2 cuillère à thé de sauce Worcestershire
3  traits de sauce Sriracha 
1/4 cuillère à thé de poudre d' ail
1/2 cuillère à thé de paprika
Une pincée de sel
3 cuillères à soupe de poivron rouge , coupé en petits dés
1/3 tasse d'oignon vert 
1 cuillère à thé de persil
2/3 tasse de chapelure 
Huile

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Préparation
Enlever l'excès de liquide de la chair de crabe. 
Dans un bol, mélanger l'œuf, la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire, la sauce Sriracha, la poudre d'ail, le paprika et le sel. Bien mélanger
Ajouter le poivron, l'oignon vert et le persil.
Ajouter délicatement la chair de crabe puis incorporer la chapelure. 
Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Former des galettes, utilisant environ ⅓ tasse du mélange.
Dans un poêlon, chauffer l'huile, puis ajouter les galettes dans l'huile chaude.
Cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté.
Placez-les sur un papier absorbant.
 Servir avec du citron ou une sauce tartare.