Fudge au sirop d'érable

Je vous entends déjà me dire que cette recette contient beaucoup trop de sucre!

Et que bien sûr, c'est mauvais pour la santé! 

Mais une fois de temps en temps, on peut bien se faire plaisir!

Ingrédients
4 tasses de sucre
1/2 tasse de beurre
3/4 tasse sirop d'érable 
1 tasse de lait
1 1/2 tasse de petites guimauves 
1 tasse de noix
1 cuillère à thé d'extrait de vanille

[pub]

Préparation
Dans une casserole, placer le sucre, le beurre, le sirop d'érable, le lait et les guimauves.
Cuire sur un feu moyen, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbon indique 225 degrés f. 
Laisser refroidir jusqu'à 115 degrés f.
À l'aide de votre batteur électrique, fouetter pour épaissir le fudge et incorporer la vanille.
Verser dans un moule carré et placer au réfrigérateur.