À la recherche d'une collation facile et délicieuse
Un muffin que j'adore, un mélange de fromage à la crème et de bleuets...
Rendement : 12 à 15 muffins
Ingrédients
2 1/2 tasses de farine
3/4 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de gingembre
1/2 c. à thé cannelle
1/2 tasse de lait
2 oeufs
1/4 tasse d'huile canola
1 c. à thé vanille
1/2 tasse de fromage ricotta
Zeste et jus d'un citron
1 tasse de bleuets frais
8 onces de fromage à la crème, température de la pièce avec 1 tasse de sucre
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Préparation
Préchauffer le four à 375 degrés. F et graisser un moule à muffins.
Dans un bol, ajouter tous les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides (du lait au zeste de citron).
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides.
Incorporer délicatement les bleuets
Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et le sucre.
Incorporer délicatement la moitié du fromage à la crème dans la pâte à muffin aux bleuets.
Répartir uniformément le mélange dans les moules à muffins
Ajouter une cuillère à table de fromage à la crème sur chaque muffin.
Saupoudrer le dessus des muffins avec le gingembre cristallisé (facultatif)
Cuire au four pendant 30 minutes.
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur