Frites maison au parmesan... Extra croustillantes, mais surtout SANS FRITEUSE!

Ingrédients

Pour l'assaisonnement

2 cuillères à soupe de sel assaisonné
1 cuillère à thé de poudre de chili
1 cuillère à thé de basilic séché
1/8 cuillère à thé de cumin
1/8 cuillère à thé de poivre noir

Pour les frites

3 pommes de terre Russet rouges
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de parmesan râpé 

Préparation

Dans un bol, combiner les ingrédients de l'assaisonnement.

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches de 1/4 de pouce.

Ajoutez les frites dans un grand bol et couvrir d'eau froide. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes. 

Égoutter et épongez-les avec une serviette, puis laissez-les sécher sur une serviette.

Préchauffer le four à 400 degrés f et tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.

Dans un grand bol, enrober les pommes de terre bien sèches de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à soupe du mélange d'assaisonnement.

Transférer sur la plaque à cuisson et cuire au four pendant environ 30 minutes en les retournant une à deux fois durant la cuisson.

Après 30 minutes, retirez les frites du four et montez le four à 425 degrés f.

Dorer les frites quelques minutes.

Saupoudrer les frites avec l'autre moitié du mélange d'assaisonnement et avec le parmesan.