Laissez vous charmer par ces frites légèrement épicées.
Cuites au four, elles sont beaucoup moins grasses.
Ingrédients
8 pommes de terre moyennes
2 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de sel d'ail
1½ c. à thé de paprika doux
1/2 cuillère à thé de cayenne
Gros sel de mer au goût
2 onces de fromage à la crème
un soupçon de lait
1 cuillère à thé d'ail haché
1 cuillère à thé d'huile
1 once de fromage blanc râpé au choix
[pub]
Préparation
Préchauffer le four à 430 degrés f
Lavez et séchez les pommes de terre.
Coupez-les en lanières d'environs ¾ pouces de large. Dans un bol, placer les pommes de terre coupées, les blancs d'œufs et les assaisonnements.
Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie avec du papier parchemin
Étendre les pommes de terre sur les plaques.
Cuire pendant 10 minutes, sortir les plaques du four et vider les frites directement sur la plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 8 minutes supplémentaires
Retirez du four et brassez vos frites.
Remettre au four un dernier 10 minutes. Elles devraient être croustillantes.
Pour la sauce au fromage :
Faire fondre le fromage à la crème au micro-ondes pendant environ 30 secondes.
Ajouter le lait, l'ail, le sel et l'huile tout en fouettant doucement.
Fondre à nouveau 30 secondes et fouetter encore.
Dans un bol de présentation, ajouter le fromage sur les frites