Framboises, bleuets et mûres... Un muffin sucré naturellement au sirop d'érable

La saison des petits fruits bat son plein et ces muffins sont parfaits pour en profiter! Découvrez une toute nouvelle combinaison d'ingrédients, qui raviront vos papilles

Ma Fourchette
Ma Fourchette
Publié il y a 2 ans
Framboises, bleuets et mûres... Un muffin sucré naturellement au sirop d'érable
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J'adore les muffins, malheureusement la plupart des recettes contiennent une quantité énorme de sucre... au grand désespoir de mon maillot de bain!

Ici, on n'y retrouve ni sucre blanc, ni cassonade! On opte pour le sirop d'érable et le goût au final est parfait!

Ingrédients:

  • 100 g (3/4 t) plus 30 ml (2 c. à soupe) de farine de blé entier
  • 100 g (3/4 t) de farine tout usage
  • 7 ml (1 1/2 c. à thé et demie) de poudre à pâte
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 85 g (1 t) plus 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d'avoine 
  • 1 œuf
  • 2  blancs d’œufs
  • 125 ml (1/2 t) de sirop d'érable
  • 175 ml (3/4 t) de babeurre 
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
  • 10 ml (2 c. à thé) de zeste d'orange râpé
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus d'orange
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
  • 150 g (1 tasse et demie) de petits fruits frais, rincés et égouttés.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F) et beurrer un moule à muffins.
  2. Dans un grand bol, combiner de farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les flocons d'avoine.
  3. Dans un second bol, fouettez l'œuf, le blanc d’œuf et le sirop jusqu'à obtenir une consistance lisse. 
  4. Ajouter le babeurre, l'huile, le zeste d'orange, le jus d'orange et la vanille.
  5. Ajouter au mélange de farine et incorporer les petits fruits.
  6. Verser la pâte dans les moules à muffins.
  7. Saupoudrer l'avoine restante.
  8. Cuire 18 à 22 minutes.

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Source: Pages jaunes