Fondue au fromage maison... Le secret pour une réussite parfaite à tout coup

Le truc d'une fondue au fromage réussi à la perfection?  La chaleur!  Une chaleur trop faible ne permettra pas à votre fromage de fondre correctement. À chaleur trop élevée, le fromage deviendra collant.

Ingrédients
¾ tasse de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 paquets de 8 onces de sargento (tranches de fromage suisse naturel)
gousse d'ail
sel & poivre
Pour servir : tranches de pommes, des cubes de pain, du brocoli...

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Préparation
Dans un bol, fouetter 1/2 tasse de vin blanc avec la fécule de maïs.
Hacher très finement les tranches de fromage.
Frotter la gousse d'ail partout dans votre plat à fondue.
Chauffer le mélange de vin, jusqu'à ce bouillonnement. 
Ajouter encore un peu de vin si la texture vous semble trop épaisse.
Ajoutez un peu de fromage et fouetter lentement, continuer d'ajouter graduellement le fromage restant, toujours en ajoutant la texture avec le vin.
Assaisonner avec le sel et le poivre