Folie de juin! On craque pour le gâteau au fromage à la crème de framboise

3 couches de pur bonheur juste pour vous faire plaisir! Ce gâteau à la crème de framboise est exquis!

Ingrédients

Pour le remplissage:

8 onces de fromage à la crème ramolli

1/4 tasse de sucre

1 blanc d'oeuf

1 tasse de framboises lavées et bien égouttées

Pour le gâteau:

1 1/2 tasse de farine 

1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/4 cuillère à thé de sel

5 1/2 cuillères à soupe (1/3 tasse) de beurre non salé ramolli

1/2 tasse de sucre

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

3/4 tasse de crème sure

Pour la garniture

1/3 tasse de sucre

1/2 tasse de farine

3 cuillères à soupe de beurre réfrigéré et en cubes

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés f, beurrer un moule à charnière de 9 pouces et tapisser le fond avec du papier parchemin. 

Pour faire le remplissage: 

Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème et le sucre  jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le blanc d'oeuf.

Pour faire la pâte à gâteau: 

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un second bol, fouetter le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, puis la vanille. 

Par alternance, incorporer la farine et la crème sure. 

Verser dans le moule préparé et ajouter le remplissage au fromage à la crème sur le dessus.

Étaler les framboises sur le remplissage de fromage à la crème.

Pour faire la garniture:

Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et le beurre froid. Mélanger avec une fourchette.

Saupoudrez la garniture sur les framboises.

Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Conservez le gâteau au réfrigérateur.