Fini les BRÛLURES et le gras qui gicle partout! Il y a une autre façon de brunir sa VIANDE...

Un bon ragoût commence toujours de la même façon : faire brunir la viande. Les sucs de la viandes caramélisent et confèrent un goût qu'on adore et qui est indispensable pour un ragoût réussi! Mais, c'est pas très agréable à faire... Il faut saisir la viande à feu vif et la graisse contenue dans la poêle gicle en dehors et nous retombe sur les mains, aïe! C'est fini ce temps là! Il existe une autre méthode pour arriver au même résultat, la voici :

• Préchauffez votre four à très haute température 450-500°F. 
• Asséchez bien votre viande avec du papier absorbant.
• Assaisonnez-la avec du sel et du poivre et huilez-la légèrement.
• Tapissez une plaque à biscuits de papier parchemin et placez une grille dessus.
• Déposez la viande sur la grille.
• Envoyez au four très chaud et laissez rôtir la viande. Le temps dépendra de la grosseur de votre viande, jetez un oeil!
• Lorsque la viande est rôtie, sortez la plaque du four.
• Déposez la viande dans votre casserole ou votre mijoteuse et grattez-bien le fond de la plaque afin de récupérer toutes les saveurs de la viande qui sont tombées pendant la cuisson. Versez ces sucs de viande dans votre casserole ou mijoteuse également.

Voilà! Pas de cuisinière graisseuse, pas de brûlures, mais le même bon goût de viande rôtie!

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