Filet de saumon miel et citron au four

Ce saumon grillé sera assurément le meilleur que vous aurez goûté et il est si simple à faire!

INGRÉDIENTS

• Environ 2 livres (910 grammes) de filet de saumon avec la peau (4-6 filets)
• 1/2 cuillère à table (8 ml) d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à thé (3 ml) de sel
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) de poivre noir
• 1/2 cuillère à thé (3 ml) de paprika
• 1/4 cuillère à thé (1 ml) de poudre de chili
• 2 cuillères à table (30 ml) de sauce soja, réduite en sodium (selon préférences)
• Le jus d’un citron
• 2-3 cuillères à thé (10 à 15 ml) de miel
• 2-3 cuillères à thé (10 à 15 ml) de persil frais, divisé
• Citron tranché pour garnir

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier parchemin ou du papier d’aluminium.
2. Mélanger ensemble la sauce soja, le jus de citron, le miel, le paprika et la poudre de chili.
3. Placer le saumon sur la plaque, peau dessous, et arroser d’huile d’olive. Assaisonner de sel et poivre, puis verser le mélange de sauce soja sur le saumon.
4. Pour un repas complet avec des légumes, ajouter des asperges et des florets de brocolis sur la plaque et assaisonner aussi avec sel et poivre et le mélange de sauce soja.
5. Placer les tranches de citron à demi sous le saumon et saupoudrer de persil, puis refermer le papier d’aluminium ou parchemin.
6. Cuire de 13 à 16 minutes, ou jusqu’à ce que le saumon soit floconneux. Découvrir et griller 3 à 5 minutes pour caraméliser le saumon.
7. Découper en portions, retirer la peau et servir avec un trait de jus de citron et du persil frais. 

Voyez comment réaliser cette recette dans la vidéo ci-dessous :