Parce que toute la saveur d'un bon filet de porc commence par une bonne marinade.
Ingrédients:
1/2 tasse d'huile d' olive
1/3 tasse sauce soya
1/4 tasse vinaigre de vin rouge
jus de 1 citron
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de persil frais
2 cuillères à thé de moutarde sèche
4 gousses d' ail émincées
1 filet de porc
Pour la sauce :
jus de cuisson du porc
1/2 tasse de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de la marinade réservée
2 cuillères à soupe de beurre
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Préparation :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver 3 cuillères à soupe.
Placer le filet de porc et la marinade dans un grand sac ziploc.
Laisser mariner pendant 4 heures.
Préchauffer le four à 350 degrés f.
Dans une poêle, saisir le filet quelques minutes.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Le porc est cuit à 160 degrés f.
Laisser reposer avant de le trancher.
Pour la sauce :
Dans un poêlon, ajouter le bouillon de poulet et le jus de cuisson.
Incorporer la marinade, amener à ébullition et laisser mijoter 3 minutes.
Ajouter le beurre et une fois le beurre fondu, retirer du feu.
Servir la sauce avec les tranches de porc.
Verser sur le filet de porc.