​​​Filet de porc...bacon et cassonade

Donnez-lui une touche sucrée avec quelques cuillères de cassonade et par la suite, ajoutez-lui du bacon!

Pour 4 personnes

1 filet de porc

3 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à thé de sel

1/2 cuillère à thé de paprika

1/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne

6 tranches de bacon

1 cuillère à soupe d'huile de canola

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

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Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés f.

À l'aide d'un papier absorbant, éponger votre filet.

Dans un bol, mélanger la cassonade, le sel, le paprika et le poivre de Cayenne.

Frottez le mélange sur le filet de porc.

Enrober le filet avec les tranches de bacon, utilisez des cure-dents pour le tenir bien en place.

Dans un poêlon, chauffer l'huile et saisir le filet pendant plusieurs minutes.

Badigeonner le bacon de moutarde de Dijon.

Transférer le filet dans un plat allant au four.

Cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que votre thermomètre indique 140 degrés F

Emballez-le de papier d'aluminium et laissez-le reposer 15 minutes avant de trancher.