Filet de porc aux pommes

Le porc et la pomme ont toujours fait une bonne équipe, ajoutez-leur des oignons et voilà que c'est encore meilleur!

Une recette qui vaut la peine d'être cuisinée, le filet de porc aux pommes.

Ingrédients
2 filets de porc
1+1  cuillère à soupe d'huile végétale
Poivre & sel
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de thym frais
2 pommes vertes en tranches 
2 oignons, tranchés
1 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de beurre

Préparation
Chauffer le four à 425 degrés f
Assécher les filets avec une serviette
Badigeonner d'huile et assaisonner de sel.
Dans un poêlon, chauffer l'huile d'olive et saisir le porc environ 10 minutes, n'oubliez aucun coté!
Rajouter un peu d'huile et cuire les pommes et les oignons pendant 5 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le thym et le poivre.
Badigeonner le porc de ce mélange.
Transférer les pommes, les  oignons et vos filets dans un plat allant au four.
Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 145 degrés f.
Laisser la viande reposer 10 minutes, emballer d'un papier d'aluminium, avant de couper. .
Transférer les pommes dans un poêlon, ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition en raclant le fond.
Laisser réduire, ajouter le beurre et servir.

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