​Filet de porc à la bière...sauce Aji

Filet de porc à la bière... sauce Aji

Ingrédients

1 gros filet de porc

1 c. à thé de basilic

1 cuillère à soupe d'origan

2 cuillères à thé de cumin

1/4 tasse d'huile d'olive

5 oignons verts tranchés

12 onces de bière

1/2 tasse de sauce Worcestershire

Pour la sauce Aji

1/2 tasses de piments Jalapeño, hachés

2 oignons verts, hachés

1/4 tasse oignons, hachés

1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

1/4 tasse d'eau

3 cuillères à soupe de jus de lime

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Préparation

Pour le porc :

Mélanger l'huile d'olive avec les épices et frotter le filet de porc.

Placer votre filet dans un plat peu profond et ajouter les oignons verts, la bière et la sauce Worcestershire.

Réfrigérer 2 heures, en tournant le filet au 30 minutes.

Faire rôtir au four 350 degrés F ou jusqu'à ce que votre thermomètre à viande indique 145 degrés F

Laisser la viande reposer avant de trancher.

Pour la sauce :

Dans votre robot culinaire, ajouter les jalapenos, les oignons, la coriandre, puis réduire en purée et incorporer l'eau et le jus de lime.