Filet de boeuf aux saveurs asiatiques

Il paraît que le secret est dans la sauce... Je vous révèle le secret de celle-ci!

Ma Fourchette

Boeuf et saveurs asiatiques... Combinaison gagnante!

INGRÉDIENTS

  • 2 steaks de filets de bœuf, environ 150 g chacun
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

Pour la sauce :

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de Mirin
  • 3 c. à soupe de saké de cuisson
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 petite gousse d'ail, émincée
  • 1/2 c. à thé de gingembre, émincé
  • 2 c. à thé d'oignons verts, finement ciselés


PRÉPARATION

  • Sortir le steak du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
  • Mélanger ensemble la sauce de soja, le Mirin et le saké dans un petit bol.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle atteigne le point de fumé.
  • Déposer le steak et faire cuire au goût (le mien était de 150 g et de 1.25 pouce d'épaisseur et je l'ai cuisiné 3 minutes sur le 1er côté et 2 minutes sur le 2e côté pour médium saignant).
  • Transférer le steak sur une assiette et couvrir légèrement avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 3-4 minutes.
  • Laisser la poêle refroidir un peu, puis retourner sur un feu moyen élevé.
  • Ajouter la sauce et porter à mijoter, puis ajouter le beurre.
  • Lorsque le beurre est fondu, retirer de la chaleur.
  • Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons verts.
  • Placer le steak sur une belle assiette, verser la sauce dessus et garnir d'oignons verts supplémentaires.


Who else is having an INSANELY busy week?? I started off thinking I’d be cruising through, but it’s been manic! ???? . But you know what?? Just because you don’t have time, doesn’t mean you can’t make something spectacular. Like this ASIAN BEEF STEAK. OMG you guys. It is to-die-for. Your favourite piece of beef steak + this magic Asian steak sauce + 15 minutes = something that tastes like what you get at those posh Asian restaurants. ???????? . I used a small good quality piece of beef tenderloin for this but you can make it with any quick-cook cut of beef like rump. TELL ME what cut you’d use! . INGREDIENTS 2 beef tenderloin steaks, around 150g/5oz each 1 tbsp vegetable oil (or other neutral cooking oil) Sauce: 1 tbsp soy sauce, all purpose (not dark!) 2 tbsp Mirin 3 tbsp cooking sake (or dry sherry or Chinese cooking wine) 45g/3tbsp unsalted butter 1 small garlic clove, minced 1/2 tsp ginger, minced (can exclude) 3 tsp shallots/scallions (green part) or chives, finely chopped . DIRECTIONS 1. Take the steak out of the fridge 20 minutes prior to cooking. 2. Combine Sauce ingredients in bowl. 3. Heat oil in a skillet over medium high heat until smoking. Add steak and cook to your liking. 4. Transfer steak onto a plate and cover loosely with foil. Rest for 5 minutes. 5. Let the skillet cool down a bit then return to the stove over medium high heat. Add Sauce and bring to simmer, then add butter. When the butter melts and is incorporated into the sauce, immediately remove it from the stove. 6. Stir through garlic, ginger and 2 tsp of shallots (reserve rest for garnish), the sauce should be slightly thickened (if not, keep stirring, thickens more as it cools). 7. Place steak on plates and spoon over sauce. . Enjoy! N x ❤️ . @beefandlambteam #Beef15 #betteronbeef #australianbeef #recipetineats #sponsored

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