Fèves au lard à l'ancienne, y'a rien de mieux pour débuter le week-end en beauté

Elles sont parfaites... je n’ai rien à ajouter!

Ingrédients

• 4 tasses de haricots secs ou de pois (environ 2 livres)
• 2 clous de girofle entiers
• 1 oignon
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1  livre de lard salé coupé en morceaux
• 1 1/2 tasse de mélasse foncée 
• 2 cuillères à thé de moutarde moulue
• 2 cuillères à soupe de sel kascher
• Poivre noir 
• 2 cuillères à soupe de rhum brun

Préparation

1. Placez les haricots dans un grand bol avec suffisamment d'eau pour les recouvrir et laisser tremper pendant 12 heures.
2. Chauffer le four à 275 degrés f
3. Égouttez les haricots et déposez-les dans un grand plat à fond lourd, puis ajoutez de l'eau froide pour les recouvrir, jusqu'à 1 pouce de plus . 
4. Insérez les clous de girofle dans l'oignon et ajoutez l'oignon et le bicarbonate de soude dans le plat. Remuer pour bien combiner.
5. Sur la cuisinière, amener les haricots à ébullition, écumer la mousse et laisser mijoter pendant 15 minutes. 
6. Ajouter les ingrédients restants et transférer le plat au four, continuer la cuisson pendant 5 à 6 heures. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Laissez tomber légèrement le haut des haricots pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Servir chaud.

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