Feuilletés à la crème de saumon fumé

Voici une idée de bouchées parfaites pour toute occasion et particulièrement pendant une réunion estivale. C’est super simple à préparer et trop délicieux pour s’en passer!

Ingrédients:

8 onces (226 g) de saumon fumé, haché

3 cuillères à soupe (45 ml) d’aneth fraîche, hachée

4 gros œufs 

1 tasse (250 ml) de farine tout usage

1/4 cuillère à thé de paprika fumé

3/4 cuillère à thé de sel

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé

8 onces ( de fromage à la crème

1 tasse (226 g) de crème épaisse

1 tasse (250 ml) d’eau

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). 2. Aligner une feuille de cuisson avec du papier parchemin.

2. Verser l’eau, beurre et sel dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition.

4 . Quand ça boue, réduiser la chaleur à bas niveau et ajouter la farine en même temps.

5. Bien remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange forme une boule et tire

loin des côtés de la casserole ( Environ 1 ou 2 minutes).

6. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes.

7. Ajouter les œufs, un à la fois, en remuant bien après chaque ajout jusqu’à incorporation complète. (Le mélange doit être lisse et brillant).

8. Avec une cuillère, mettre la pâte obtenue dans une poche à douille munie d’une grande pointe ronde. 

9. Former des monticules sur la plaque de cuisson préparée, en laissant un peu d’espace entre chacun.

10. Cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les soufflés à la crème soient bruns dorés et gonflé. 

11.  Sortir  du four et laisser refroidir

12. Dans un bol à mélanger, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance  lisse et crémeuse.

13. Ajouter graduellement la crème en battant continuellement jusqu’à ce que le mélange soit épais et fasse des sommets rigides.

14. Plier le saumon fumé haché et l’aneth fraîche et répartir uniformément.

15. Quand les soufflés  sont refroidis, couper les dessus et remplir chacun d’eux avec le saumon fumé et le mélange de fromage à la crème.

16. Remettre les dessus sur les bouchées et garnir d’aneth supplémentaire, si

désiré.

17. Servir immédiatement