Faites quelque chose de magique avec vos patates douces!

((Introduction)) 

Il arrive à tout le monde de manquer parfois d’inspiration pour cuisiner certains aliments. 

Mais de nos jours, nous avons la chance d’avoir toujours de l’aide à porter de main. 

Aujourd’hui, nous allons vous faire découvrir 8 délicieuses recettes pour cuisiner vos patates douces : 

Beignets de patate douce

Temps de préparation : 20 minutes.

Pour 4 personnes.

Ingrédients 

500 g de patates douces

1 citron vert

1 orange

200 g de farine

3 œufs

80 g de sucre roux

50 cl d’huile d’arachide

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de cannelle

1 pincée de noix de muscade

Sucre glace

Directives 

Commencez la recette par couper vos patates en petits dés pour ensuite les faire cuire pendant 20 minutes accompagnées du jus d’orange et le sucre. 

Ensuite, écrasez les patates en purée et incorporez la muscade, la vanille, le zeste râpé du citron ainsi que la cannelle. 

Mélanger, ajouter ensuite la farine tamisée ainsi que les jaunes d’œufs et bien mélanger une seconde fois. 

Vous devez maintenant battre les blancs d’œufs en neige ferme puis ajoutez-les à la pâte. 

Dans l’huile chaude, incorporez des cuillerées de pâte pour les faire dorer pendant 2 à 3 minutes. 

Laissez-les égoutter et épongez avant de poudrer de sucre glace. 

[pub]

Chips de patate douce 

Temps de préparation : 10 minutes.

Pour 4 personnes.

Ingrédients 

6 patates douces

Huile de friture

Sel

Directives 

Débutez par éplucher vos patates douces puis tranchez-les finement.

Laissez les patates sécher dans un torchon pour ensuite les plonger dans l’huile pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent légèrement à brunir. 

Vous avez maintenant presque terminé, il ne reste qu’à les laisser égoutter sur du papier absorbant puis ajouter du sel au goût. 

((Gratin de patate douce antillais)) 

Temps de préparation : 15 minutes.

Pour 4 personnes.

Ingrédients 

800 g de patates douces

40 cl de crème liquide

10 cl de lait de coco

10 cl de lait concentré

1 noix de beurre

40 g de fromage râpé

1 gousse d'ail

Sel, poivre

Directives 

Préchauffez le four à 165°C.

Commencez par éplucher vos patates douces avant de les rincer pour ensuite les couper en rondelles. 

Prochaine étape: pelez votre gousse d'ail.

Dans une casserole, versez le lait de coco, la crème et le lait concentré puis ajoutez sel et poivre avant de cuire doucement. 

Utilisez un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d'ail pour ensuite le beurrer. 

Incorporez les patates douches, sel et poivre puis recouvrez avec le contenu de la casserole.

Vous pouvez maintenant ajouter le fromage râpé pour finalement cuire pendant 45 minutes. 

[pub]

Soupe de patate douce au popcorns épicés

Temps de préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes.

Ingrédients 

2 patates douces

1 oignon

60 cl de bouillon de légumes

1 cuillère à café de curry

1 pincée de piment

¼ de poivron rouge

¼ de poivron jaune

1 poignée de popcorns salés

1 filet d’huile d’olive

Directives

Débutez par éplucher votre oignon et ciselez dans de l’huile d’olive pour la faire revenir pendant 2 minutes. 

Incorporez les patates douces épluchées et coupées en petits cubes. 

Vous pouvez maintenant laisser frémir pendant 30 minutes pour ensuite bien mélanger avant d’ajout sel, poivre et épices. 

Ajoutez vos poivrons, que vous avez coupés en dés, dans la soupe et continuez de cuire pour encore 5 minutes.

Avant de servir, terminez en ajoutant quelques morceaux de popcorns sur le dessus. 

((Gâteau à la patate douce)) 

Temps de préparation : 20 minutes.

Pour 4 personnes.

Ingrédients 

1 patate douce

1 citron jaune

3 œufs

50 g de beurre 

3 cuillère à soupe de lait

225 g de sucre en poudre

75 g de farine

1 cuillère à soupe de sucre glace 

1 pincée de cannelle en poudre

Directives 

Commençons la recette par peler la patate en dés pour ensuite la laisser mijoter dans une casserole accompagnée du jus de citron, 150 g de sucre, de la cannelle et 40 g de beurre pendant 30 minutes. 

Haussez le feu vers la fin de la cuisson afin d’enlever tout le jus. 

Préchauffez le four à 210 °C. 

Prenez le sucre restant et mélangez-le avec les jaunes d’œufs puis, ajoutez la farine, le lait ainsi que les blancs en neige. 

Il faut maintenant appliquer le mélange sur une plaque tapissée de papier cuisson beurré avant de mettre au four pendant 10 minutes. 

Une fois que tout est prêt, démoulez le biscuit puis tranchez-le en deux dans l’épaisseur. 

Utilisez la compote de patate douce afin de couvrir vos rectangles puis mettre au frais.

Saupoudré de sucre glace avant de servir. 

[pub]

Chaussons à la patate douce 

Temps de préparation : 20 minutes.

Pour 4 personnes.

Ingrédients 

1 rouleau de pâte feuilletée

2 patates douces

1 oignon

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillère à soupe de graines de tournesol

Un brin de cumin en poudre

Sel, poivre 

Directives 

Prenez l'oignon et épluchez-la pour ensuite la faire revenir dans l'huile d'olive dans une poêle. 

Incorporez le cumin, le sel, le poivre ainsi que les patates douces épluchées et coupées en dés.

Lorsque vous piquez les patates et qu'elles sont tendres, utilisez une fourchette pour les écraser. 

Préchauffez le four à 200 °C.

Vous pouvez maintenant dérouler votre pâte feuilletée et la couper en 4 cercles, que vous allez ensuite déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. 

Versez une petite quantité de préparation sur les côtés des cercles puis refermez les chaussons pour finalement ajouter des graines de tournesol.

Cuire pendant 15 minutes. 

((Croquettes de patates douces)) 

Temps de préparation : 10 minutes.

Pour 4 personnes.

Ingrédients

2 patates douces

2 pommes de terre

1 cuillère à soupe de crème épaisse

1 œuf

30 g de farine

50 g de chapelure

2 brins de coriandre

Directives 

Débutez par éplucher vos patates douces ainsi que les pommes de terre pour ensuite les couper en cubes.

Incorporez les cubes dans une casserole et ajoutez 2 litres d’eau froide puis salez avant de porter à ébullition. 

Laissez frémir pour les trente prochaines minutes. 

Il faut maintenant mélanger les patates douces, les pommes de terre et la crème fraiche et ajouter un brin de coriandre ciselée ainsi que sel et poivre. 

Faites de petites boules puis farinez-les. 

Passez chaque boule dans l’œuf battu et dans la chapelure. 

Il ne vous reste plus qu’à mettre les boules dans une friteuse pendant 2 minutes et de les déposer sur du papier absorbant. 

Vous pouvez ajouter un peu de sel au goût avant de servir chaud. 

[pub]

Patates douces en papillote 

Temps de préparation : 10 minutes.

Pour 4 personnes.

Ingrédients

4 grosses patates douces

25 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de sirop d’érable

½ citron jaune

Vinaigre balsamique

Sel, poivre

Directives

Après avoir nettoyé vos patates douces, utilisez du papier d’aluminium pour les envelopper et mettez-les au four pendant 1 heure à 210 °C. 

Prenez la crème liquide et mélangez-la avec le sirop d’érable, des gouttes de vinaigres balsamiques ainsi que le jus de citron puis ajouter sel et poivre au goût.

Accompagnez vos patates dans le papillote avec la sauce à la crème. 

Conclusion

Vous avez maintenant plusieurs recettes délicieuses pour surprendre vos invités! 

N’hésitez pas à les partager avec vos amis!