Faite à base de bouillon de boeuf et de tomates en dés, allez-y pour la soupe boeuf et légumes

Réconfortante et délicieuse, voici comment cuisiner une bonne soupe boeuf et légumes.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 livre et demi de cubes de bœuf d'environ 1 pouce

1 oignon, haché

3 gousses d'ail, hachées

1 tasse de carottes en dés

1 tasse de céleri en dés

1 livre de pommes de terre en dés

8 tasses de bouillon de bœuf

2 feuilles de laurier

1 (28 oz) de tomates en dés, avec le jus

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe d'assaisonnement à l'italienne

1 cuillère à thé de basilic

sel & poivre au goût

Préparation

Dans une casserole, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter la moitié de la viande et cuire, environ 2 minutes. Placer les cubes dans une assiette à part et ajouter l'autre moitié, transférer à l'assiette.

À la même casserole, ajouter l'huile restante puis incorporer l'oignon et le cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, les carottes, le céleri et les pommes de terre, et continuer la cuisson 3 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients ainsi que la viande.

Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 25 minutes.