Faire une soupe-repas avec des pâtes farcies, quelle bonne idée!!!

Soupe et pâtes, quel beau duo!

INGRÉDIENTS

1 c. à s. d’huile végétale
1 oignon jaune, haché
2 poireaux, coupés en rondelles
2 grosses gousses d’ail, hachées
2 branches de céleris, coupées en cubes
2 carottes, coupées en cubes
540 ml (19 oz) de tomates en dés
4 tasses de bouillon de légumes
454 g de tortellini de veau ou de fromage
2 tasses d’épinards frais, hachés
2 c. à thé de thym séché
2 c. à thé de basilic séché
4 c. à s. de crème 35%
2 c. à s. d'origan séché
Sel et poivre noir du moulin [pub]

PRÉPARATION

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir l’oignon, les poireaux, l’ail, le céleri et les carottes pendant 5 minutes en brassant.
2. Ajouter la boîte de tomates, le bouillon de légumes, les assaisonnements et les tortellinis. Porter à ébullition.
3. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant15 minutes ou jusqu'à de que les pâtes soient cuites.
4. Ajouter les épinards et couvrir 5 minutes.
5. Pour le service, déposer une bonne louche de soupe dans un beau bol et garnir d'une cuillère de crème.