Faible en calories et riche en saveurs, c'est possible!

Santé et crémeux, c'est possible!

INGRÉDIENTS

• ½ sac (1,5 lb) de petites patates, coupées en dés
• 2 grosses carottes, pelées et coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en tranches fines
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1 tasse d'épinards frais, ciselés
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 cuillères à café de persil séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 2 feuilles de laurier
• 1 tasse de maïs congelé
• 1 tasse de pois congelés
• 1 tasse de haricots verts surgelés
• 1 tasse de lait ou de crème
• 4 cuillères à soupe d'amidon de maïs

PRÉPARATION

• Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri, l'oignon, les épinards, le bouillon, le persil, le sel, l'ail et les feuilles de laurier dans la mijoteuse.
• Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-8 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
• Tourner la mijoteuse à haute intensité et ajouter le maïs, les pois et les haricots. Saler et poivrer généreusement.
• Incorporer le lait et l'amidon de maïs. Remuer.
• Couvrir et cuire pendant 45 minutes - 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient chauds et que la soupe soit légèrement épaissie.
• Rectifier l'assaisonnement.

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