Facile, sans cuisson, élégant et tellement bon!
INGRÉDIENTS
800 g de biscuits de thé (thé social)
1 tasse de noix de Grenoble, rôties et hachées grossièrement
Pour le sirop au chocolat :
1 tasse de sucre
1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
1 tasse d'eau
2/3 tasse de beurre doux
1 c. à thé d'extrait de vanille
Pour la ganache :
1/2 tasse de crème à fouetter 35% ou de crème champêtre 15%
120 g de chocolat mi-sucré, haché
PRÉPARATION
- Écraser les biscuits de thé en petits morceaux dans un grand bol. Ajouter les noix rôties. Réserver.
Pour le sirop au chocolat :
- Dans une casserole moyenne, verser le sucre et la poudre de cacao. Brasser au fouet et ajouter graduellement l'eau.
- Ajouter le beurre et placer la casserole sur la cuisinière à feu moyen.
- Faire bouillir pendant 8 minutes en brassant continuellement.
- Retirer la casserole du feu et ajouter l'essence de vanille. Laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Verser le sirop sur le mélange de biscuits et de noix et brasser avec une cuillère de bois pour bien amalgamer.
- Transférer dans un moule à charnières rond de 9 pouces.
- Presser le mélange avec le dos d'une cuillère, la surface doit être lisse.
- Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure avant de faire la ganache.
Pour la ganache :
- Verser la crème dans une petite casserole et faire chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle commence à peine à bouillonner (elle ne doit pas bouillir).
- Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser figer 1 minute. Brasser jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et uniforme.
- Verser la ganache sur le gâteau et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.
- Pour une belle présentation, ajouter des noix de Grenoble rôties tout autour du gâteau.
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