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Ma Fourchette
Fabuleux tacos au cheesecake
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Fabuleux tacos au cheesecake

C'est le paradis!

Mylen Vigneault

Les tacos au cheesecake vont devenir votre nouveau dessert préféré! Une coquille de biscuits Graham à la cannelle, remplie de gâteau au fromage maison et garnie de cerises… que demander de plus?

Bienvenue au paradis!

Ingrédients:

Pour les tacos:

20 tortillas de 5 à 8 pouces  (12 à 20 cm)

 1 tasse (250 ml) de chapelure de biscuits Graham

1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu

Pour le cheesecake

6 onces (170 g) de fromage à la crème - ramolli

1/2 tasse (125 ml) de crème épaisse

1 cuillère à thé (5 ml) de zeste de citron

1 cuillère à thé (5 ml) d’essence de vanille

1 1/2 tasse (725 ml) de sucre en poudre

1 boîte de 21 onces (596 ml) de garniture pour tarte aux cerises

Préparation

Pour les coquilles à tacos

1. Placer la boîte de garniture pour tarte aux cerises au réfrigérateur pour la refroidir.

2. Préchauffer le four à 400°F (205°C) .

3. Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.

4. Avec un grand emporte-pièce, découper des cercles dans les tortillas.

5. Tremper les découpes de tortilla dans le beurre fondu et ensuite dans la chapelure de biscuits Graham.

6. Retourner un moule à muffins et placer les tortillas recouvertes de biscuits Graham entre les moules à muffins.

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7. Mettre au four 10 minutes et laisser refroidir au fond du moule à muffins. 

8. Avec un batteur sur socle, mélanger le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

9. Ajouter la crème, le zeste de citron, la vanille et bien mélanger.

10. Ajouter le sucre en poudre petit à petit en mélangeant entre chaque ajout.

11. Racler les parois du bol et mélanger à nouveau pendant 2 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et épaissi.

12. Placer le mélange de cheesecake au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu'il refroidisse.

13. Retirer toutes les coquilles à tacos du fond du moule à muffins et les mettre  sur une grille pour qu'elles refroidissent.

14. Quand les coquilles et le cheesecake sont refroidis, transférer le cheesecake dans une poche à douille et en verser dans les coquilles  jusqu’aux 3/4 de la coque environ.

15. Garnir d’une cuillère à thé de garniture pour tarte aux cerises et saupoudrer de chapelure de biscuits Graham. 

Source: KFWMTS