Fabuleux poulet croustillant au parmesan

Des poitrines de poulet marinées tendres et juteuses garnies d'une tartinade ranch et d'une garniture de chapelure au parmesan… Ça vous ouvre l’appétit, n’est-ce pas?

Qu’attendez-vous pour préparer cette recette réconfortante, aventureuse et toute simple?

Ingrédients:

4 poitrines de poulet désossées et sans peau, pilées sur environ 2 cm d'épaisseur

1 1/2 tasse (625 ml) de vinaigrette italienne

1 tasse (500 ml) de fromage provolone râpé

Pour la tartinade ranch :

1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé

1/4 tasse (60 ml)  de vinaigrette ranch au babeurre

Pour la garniture au parmesan :

1/2 tasse (125 ml) de chapelure panko nature

1 cuillère à thé (5 ml) de sel d'ail

1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé

2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre fondu non salé

Préparation:

1. Faire mariner le poulet dans la vinaigrette italienne pendant au moins 2 à 4 heures, ou toute la nuit.

2. Retirer le poulet de la vinaigrette italienne et faire chauffer un gril en fonte ou un gril extérieur à feu moyen-vif.

3. Griller le poulet pendant 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. 

4. Retirer le poulet du gril et laisser reposer.

6.  Bien mélanger le parmesan râpé et la vinaigrette ranch dans un petit bol et réserver.

7.  Dans un autre petit bol, bien mélanger la chapelure panko, le sel d'ail, le parmesan râpé et le beurre fondu jusqu'à ce que  la chapelure soit humidifiée.

8. Placer une grille  au centre du  four et préchauffer le four à gril élevé.

9. Transférer le poulet grillé dans un plat allant au four. 

10. Étaler 2 cuillères à soupe (30 ml) de ranch  sur chaque poulet grillé.

11. Saupoudrer uniformément le provolone râpé sur chaque poitrine de poulet grillée.

12. Garnir chaque poitrine de poulet avec  la garniture au panko et au parmesan.

13. Transférer le plat  dans le four préchauffé et faire griller jusqu'à ce que le fromage fonde et que la garniture au parmesan commence à virer au brun clair.

14. Garnir de persil frais et servir.