Fabuleux biscuits de Noël au lait de poule

Un classique du temps des fêtes: le fameux lait de poule!

Pourquoi l'appelle-t-on ainsi, au fait? Puisque ce breuvage contient des oeufs (de poule, bien sûr)!

Traditionnellement, cette boisson est faite à baise de lait, de crème, de sucre, de jaunes d'oeufs et de muscade ou de cannelle.

Certains apprécient boire leur lait de poule tel quel, froid ou chaud, ou avec un soupçon de whisky ou de brandy. D'autres l'utilisent dans des recettes comme celle que nous vous proposons aujourd'hui. 

Ces biscuits de Noël ont une texture moelleuse et une délicate saveur d'épices. Une gâterie incontournable en ce temps de l'année!

Source image : Genius Kitchen / Ashley Cuoco

Biscuits de Noël au lait de poule

Temps de préparation: 33 minutes

Rendement: 6 douzaines 

Ingrédients

• 1 1/4 tasse (280 g) de sucre granulé
• 3/4 tasse (190 ml) de beurre ramolli
• 1⁄2 tasse (125 ml) de lait de poule
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 cuillère à thé (5 ml) de noix de muscade moulue
• 2 1⁄4 tasses (345 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1⁄2 cuillère à thé (2,5 ml) de cannelle moulue

Préparation

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la noix de muscade. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse.

Ajouter le lait de poule, la vanille et les jaunes d'œufs au mélange de sucre et de beurre, puis battre à vitesse moyenne avec un mélangeur électrique ou un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse et homogène.

Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, sans trop mélanger.

Déposer les biscuits par cuillerées à thé sur une plaque à biscuits non graissée, en les espaçant d'un pouce.

Saupoudrer légèrement de noix de muscade en poudre.

Cuire au four de 20 à 23 minutes jusqu'à ce que le fond vire au brun clair.

Laisser refroidir avant de servir.

Si désiré, décorer avec un glaçage maison au lait de poule et à la muscade.