Fabuleuse tarte aux bleuets sans croûte

Des invités s’annoncent à la dernière minute et vous désirez leur offrir un succulent dessert quand même? Ou vous avez simplement envie d’une douceur pour bien terminer un repas de semaine? Voici une recette parfaite pour vous!

Ce qui est génial, c’est que vous n’avez pas à faire de croûte à tarte! Bonne nouvelle pour ceux et celles qui détestent en préparer! Vous n’avez pas à sortir votre mélangeur non plus, ce qui est toujours agréable. C’est un genre de dessert hybride, qui se situe entre la tarte et le gâteau « blondie ». Les bords sont plus mous avec un intérieur plus tendre et gluant. Si vous le désirez plus ferme, faites-le cuire plus longtemps. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur le dessus avant la cuisson pour ajouter un peu de croquant.

Idéalement, utilisez des bleuets frais. Mais vous pouvez essayer avec des fruits congelés.

Ingrédients:

• 1 tasse (225 g) + 2 cuillères à soupe (24 g) de sucre cristallisé, divisé
• 1 tasse (115 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé (4 g) de cannelle
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse (112 g) de beurre non salé, fondu
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille, ou au goût
• 1/2 à 1 cuillère à thé  (2,5 à 5 ml) d’extrait d'amande, ou au goût
• 2 tasses (500 g) plus 1/4 tasse (65 g) de bleuets

Préparation:

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). 
2. Vaporiser un plat à tarte rond de 9 pouces  (23 cm) avec un aérosol de cuisson; mettre de côté. 
3. Dans un grand bol, ajouter 1 tasse (225 g) de sucre, la farine, la cannelle et le sel.
4. Fouetter pour bien mélanger; mettre de côté.
5. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, ajouter le beurre et faire chauffer à puissance maximale pour faire fondre, environ 45 secondes. (Attendre un moment avant d’ajouter les œufs afin de ne pas les brouiller).
6. Ajouter les œufs et les extraits et fouetter.
7. Verser le mélange humide sur le sec et mélanger; ne pas trop mélanger.
8. Ajouter 2 tasses (500 g) de bleuets et mélanger; la pâte sera très épaisse.
9. Verser le mélange dans le moule à tarte préparé en lissant légèrement le dessus à l'aide d'une spatule.

10. Saupoudrer uniformément des bleuets restants.
11. Saupoudrer uniformément 2 cuillères (24 g) à soupe de sucre

12. Cuire au four environ 34 à 39 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides, mais pas de pâte. 
13. Laisser la tarte refroidir dans un moule à tarte sur une grille avant de la trancher et la servir. 

14. Servir avec une garniture fouettée ou de la crème glacée, si désiré.

La tarte se conserve dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant 5 jours maximum.

Voyez toutes les étapes de cette recette dans la vidéo qui suit: